福岡のエヴァダイニング

マクロビオティックの基礎知識についてご紹介します。最近ではマクロビオティックを生活の中に取り入れている人がたくさんいます。マクロビオティックとは、広い意味で、「健康と長寿のための理論･技術」ということです。しかし、現在では、「穀物や野菜中心の健康食・自然食」や「菜食主義的な食生活」などを指すことが多くなっています。しかし、本

来は、生活スタイル全般のことを指す言葉だったのです。

健康で、長生きするための生活といえば、仙人のような、節制した生活を思い浮かべてしまいがちですよね。他の人のブログなどを見てみると、普段の生活にマクロビオティックを、自然と取り入れています。健康で、長生きを目指したときには最大のライバルとなるのが、ストレスです。万病の元ともいわれるストレスは、現代社会において、日々の生活の中で、どうしても無視することができないものです。ですから、なるべくストレスをためないようにして上手に生活をしていきたいものです。

生活の上で、取り入れやすいマクロビオティックというと、主食を玄米にしたり、旬の野菜を中心とした献立を立てる、良く噛んで食事をするということです。それだけども効果があるの？と、思われるかもしれませんが、心を入れ替えて、すがすがしい気持ちで生活をするということにたいして大きな意味があるのです。ちょっとした心がけから始めて、続けていけそうなら、また何かを追加していく！初めのうちはそのようなかたちで良いと思います。ストレスを避けるようにして体に良い食べ物をとって健康に長生きできるマクロビオティックの生活を、あなたも目指してみませんか？

マクロビオティック・ベジタリアンについてご紹介したいとおもいます。最近では健康と環境にも配慮した食生活のマクロビオティック、そしてベジタリアンなどの動物性食品を控えた食事方法が注目されています。マクロビオティックやベジタリアンの食事法とはいったいどういったものなのでしょうか。まずはマクロビオティックとは何なのかということですが、日本では「正食」とも呼ばれています。

「マクロビオティック」は、MACRO（大きな）・BIO（生命の）・TIQUE（術）という言葉をつないだものです。そして「生命を大きな観点から捕らえた健康法」という意味をもっています。「マクロビオティック」は、日本に古くから伝わる食養生、そして東洋思想のベースとなる「易」の原理を組み合わせています。「玄米菜食」という自然に則した食事法のことなのです。

すべての健康な肉体と精神、また病気は食べ物と環境からくるものだと考えます。現代人の多くが病んでいるのは、食の過ちによるという考え方からきています。体をつくるための食を正していき健全な心で平和な世界を作ろうという思想を世界に広めているのです。マクロビオティックは難しいと考えられるかもしれませんが、知ってしまえば以外と簡単なのかもしれません。

食材の味と陰陽についてご紹介しますとマクロビオティックでは食材の味から陰陽を判断することもあります。それは陰陽分析の１つとしての考えですが「陽」の食材は苦味や塩辛さを感じるものです。反対に「陰」の食材は甘味や酸味、辛さを感じるものです。例えば、みかんなどのかんきつ類などは陰となります。食材の成分と陰陽についてはマクロビオティックでは食材の成分から陰陽を判断することもあります。陰陽分析の１つとしての考え方ですが「陽」は塩分や塩辛さの元となっているナトリウムが多いものです。一方で「陰」は、体内ではナトリウムと対をなしているカリウムが多いものです。

食材の調理方法と陰陽についてご紹介しますと、マクロビオティックでは食材の調理方法から陰陽を判断することも陰陽分析の１つとして考えています。「陽」は日干しされたものや加熱時間が長いもの、圧力をかけたものです。その一方「陰」は日干しされていないものや加熱時間が短いもの、また圧力をかけないものとなっています。

人の体質と陰陽について紹介しますとマイクロビオティックでは人の体質を陰陽に分類しており、目安はつぎのとおりです。「陰」のぽっちゃりタイプは甘い食べ物や水分をよく摂っておりぽっちゃりとしていてやわらかい。「陰」のやせタイプは消化吸収が弱い、そして体力がない、やせているということです。「陽」のぽっちゃりタイプはよく食べており、このむ食材は肉類が多い。また甘いものも酒も飲み、固くがっしりした感じです。「陽」の引き締まりタイプはスポーツなどをしていて体が固くなっている。また塩辛い食べ物が多いということです。